Vermouth is een grote hobby van Mauro Mauri, eigenaar en wijnmaker van BorgosanDaniele. Hij heeft er zelf een ontwikkeld, genaamd Santòn, op basis van Pinot Bianco, Friulano en Malvasia Istrania, waarin maar liefst 30 kruiden zijn verwerkt.
Het kruid dat deze Santòn zo uniek maakt is Artemisia Caerulescens (zee-alsem). Dit groeit in de Grado-lagune van de Adriatische zee. In het lokale dialect wordt deze lagune 'Santonego'of 'Santonico' genoemd, waaraan deze vermout zijn naam ontleent.
Het recept van deze heerlijke Vermouth is van Oostenrijk- Hongaarse oorsprong en is gebaseerd op een recept van een Weense apotheker uit 1907. Pas na een aantal jaar experimenteren was Mauro tevreden over het behaalde resultaat van zijn eigen Santòn.
Vermouth wordt vaak gebruikt als basis in diverse cocktails maar deze is zo goed van smaak dat aan te bevelen valt hem in zijn puurheid te drinken. Eventueel met een klontje ijs.
| Wijnsoort | Vermouth |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Friuli-Venezia-Giulia, Cormons |
| Producent | BorgosanDaniele |
| Druivensoort | Pinot Bianco, Friulano en Malvasia Istrania |
| Jaartal | nvt |
| Kleur | Goudgeel |
| Smaak | Uitgesproken, fris met een lichte bitter |
| Stijl | Bitterzoet |
| Combineert goed met | Aperitief |
| Bodem | Klei en kalksteengrond |
| Flesrijping | nvt |
| Serveertemperatuur | 6 - 8 graden |
| Inhoud | 750ml |
| Wettelijke vermelding | Bevat sulfiet |
| Alcoholpercentage | 18% |