Collectie: Aligoté

De aligotédruif is een natuurlijke kruising tussen de pinot blanc en de gouais blanc.
Nog niet zo lang geleden werd door wijnliefhebbers een wijn gemaakt van aligoté druiven niet serieus genomen. Deze druif leverde slechts ongeïnspireerde slobberwijnen op.

Die tijd ligt achter ons, wijn van de aligoté druif wordt heden ten dage zeer geapprecieerd. Aanplant op voor de druif geschikte grond (voorkeur voor arme bodemsoort), toepassen van strengere snoeitechnieken, kritisch volgen van de ontwikkelstadia van de wijn en niet vergeten de klimaatverandering hebben tot zeer grote verbeteringen geleid. 

De met aligoté druiven beplante oppervlakte in de Bourgogne bedraagt thans 6% van het totaal.

De Aligoté loopt vroeg uit en is een druif die dus ook vroeg geoogst kan worden. Het nadeel van het eerste is dat de kans op nachtvorst groot is. Het voordeel van het tweede is dat de oogst over een langere periode gespreid kan worden.

De wijnen smaken fris met een redelijk hoge zuurgraad. Het is dè wijn om Kir van te maken, een cocktail van Crème de Cassis en witte wijn.