Een prachtig gebalanceerde Hautes-Cotes de Beaune Chardonnay uit Pommard.
De wijngaard ligt iets hoger dan de wijngaarden waar de generieke Bourgogne Chardonnay vandaan komt en heeft een zuidelijke expositie. De bodem bestaat uit witte kalksteen, wat de wijn een duidelijk mineralig karakter meegeeft. De druiven komen van 30 jaar oude wijnstokken en worden met de hand geplukt en uitgezocht.
Deze witte Bourgogne heeft een mooie gelaagdheid, een medium-volle body en een bepaalde romigheid. Het eikenhout is goed geintegreerd waardoor het ruimte laat voor het fruit. We proeven citrus, maar ook zeker wat steenfruit.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Above Les Boeufs and Vignots. Lemon and lime in colour, rather a classy fruit on the nose. A good thread of acidity, and a lively feel. Ripe enough fruit, with a clean long finish. The oak is entirely in balance. Drink from 2024-2027
Score: 88
Tasting date: October 2023
Inside Burgundy - Jasper Morris
| Wijnsoort | Wit |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Streek | Bourgogne |
| Producent | Domaine Georges Joillot |
| Druivensoort | Chardonnay |
| Jaartal | 2022 |
| Kleur | Citroengeel |
| Smaak | Citrus, mineraliteit |
| Stijl | Droog |
| Combineert goed met | Gevogelte,, krab, garnalen, rauwe vis, kalfsvlees in saus, terrine, rillettes, camembert, brie |
| Bodem | Witte kalksteen |
| Flesrijping | 2027 |
| Serveertemperatuur | 10-12 graden |
| Inhoud | 750 ml |
| Alcoholpercentage | 12.5% vol. |