Handmatige oogst, eerste week van september. Veldmelange van Encruzado, Arinto en Antão Vaz van Casa Branca-wijngaarden. Aragonês is de Portugese naam voor Tempranillo. Gisting in open tank en schilcontact gedurende 6 a 7 dagen. Lichte en gisting in stalen vaten. Contact met de droesem gedurende 18 maanden en 6 maanden rijping op fles.
Minder aromatisch, meer mineraal. Menthol (pennyroyaal). Mensen hebben de neiging om te denken dat deze wijn verouderd is vanwege de zoete aroma. De kruidenaroma's komen uit de battonage tijdens de gisting. Casa branca heeft minder % alcohol, daarom is het gevoel van zuurgraad hoger.
| Wijnsoort | Wit |
| Land van herkomst | Portugal |
| Streek | Peninsula Setúbal |
| Producent | Herdade do Cebolal |
| Druivensoort | Encruzado, Arinto en Antão Vaz |
| Jaartal | 2018 |
| Kleur | Gemiddeld citroengeel |
| Smaak | Droog |
| Stijl | Natuurwijn |
| Combineert goed met | Ceviche, oesters, sushi, sashimi, kreeft, octopus, zeevruchten in het algemeen. Koeienkaas of blauw kaas. Gedroogd fruit en honing. |
| Bodem | Marmer, Klei-kalksteen |
| Flesrijping | 2 jaar |
| Serveertemperatuur | 12-14 graden |
| Inhoud | 750ml |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfiet (minimale hoeveelheid uit het natuurlijke proces) |
| Alcoholpercentage | 11,5% |
| Bijzonderheden | Natuurwijn |