De aligotédruif is een natuurlijke kruising tussen de pinot blanc en de gouais blanc.
Nog niet zo lang geleden werd door wijnliefhebbers een wijn gemaakt van aligoté druiven niet serieus genomen. Deze druif leverde slechts ongeïnspireerde slobberwijnen op.
Die tijd ligt achter ons, wijn van de aligoté druif wordt heden ten dage zeer geapprecieerd. Aanplant op voor de druif geschikte grond (voorkeur voor arme bodemsoort), toepassen van strengere snoeitechnieken, kritisch volgen van de ontwikkelstadia van de wijn en niet vergeten de klimaatverandering hebben tot zeer grote verbeteringen geleid.
De aligotéwijn van Germain is fris en zeer smaakvol, met een hoge zuurgraad. De kleur is citroengeel en de geur krachtig met aroma’s van citrusvruchten. De wijn doet enigszins stroperig aan (malolactische vergisting). De smaak is rond, waarbij de hoge zuren door de suikers fraai in evenwicht worden gehouden. De afdronk is intens en duurt lang.
Het is dè wijn om Kir van te maken, een cocktail van Crème de Cassis en witte wijn, maar het is ook een prima begeleider van fruits de mer en vette vis.
| Wijnsoort | Wit |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Streek | Bourgogne |
| Appellation |
AOC Bourgogne Aligoté |
| Producent | Domaine Germain |
| Druivensoort | Aligoté |
| Jaartal | 2022 |
| Kleur | Citroengeel met groene tint |
| Smaak | Citrus |
| Stijl | Droog |
| Combineert goed met | visgerechten, frisse salades, Aziatische keuken, schaal- en schelpdieren |
| Bodem | Rode, vette klei met kalk |
| Flesrijping | Jong drinken |
| Serveertemperatuur | 12 – 15 graden |
| Inhoud | 750 ml |
| Alcoholpercentage | 13% vol. |