Een witte wijn, uit de wijngaard Rossio, gemaakt van een ‘field blend’ van 80 jaar oude wijnstokken.
De wijn krijgt 5 dagen schilcontact en wordt vergist met inheemse gisten. Tijdens de alcoholische gisting ondergaat de wijn battonage, wat hem een vol mondgevoel geeft.
De wijn rijpt 24 maanden op vat en ondergaat van nature malolactische gisting vanwege het lage sulfietgehalte en omdat hij in contact staat met de droesem.
De wijn rijpt tevens drie jaar op fles.
De aroma's presenteerden een mediterrane stijl, citrusfruit en wilde bloemen. Een frisse smaak en lange afdronk.
| Wijnsoort | Wit |
| Land van herkomst | Portugal |
| Streek | Peninsula Setúbal |
| Producent | Herdade do Cebolal |
| Druivensoort | Variëteit aan inheemse druiven van 70 a 80 jaar oude wijnstokken |
| Jaartal | 2016 |
| Kleur | Gemiddeld citroengeel |
| Smaak | Droog |
| Stijl | Natuurwijn |
| Combineert goed met | Mediterraans eten, gegrilde groenten en vlees |
| Bodem | Marmer, Klei-kalksteen |
| Flesrijping | 3 jaar |
| Serveertemperatuur | 10-12 graden |
| Inhoud | 750ml |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfiet (minimale hoeveelheid uit het natuurlijke proces) |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Bijzonderheden | Natuurwijn |