-
door Frank Brakel
Heeft u wel eens wat aardappelpuree over, die smeuïg, glad en boterig is (zie voor receptuur van aardappelpuree de blog asperges-omelet-met-ham-en-...
-
door Frank Brakel
Je hoort het steeds vaker, mensen die vegetarisch eten. Niet iedere dag, maar zo’n twee dagen per week. Eigenlijk zou men louter vegetarisch willen...
-
door Frank Brakel
Een gerecht met een niet alledaagse smaak, knolselderie met gebakken kabeljauw en karwijzaad. Deze zaadjes, in combinatie met de rode pepertjes, pe...
-
door Frank Brakel
In een tijd dat de prijzen voor tong en andere luxe vissoorten de pan uitrijzen (tong voor €36,00 per kilo is geen uitzondering) blijft een heerlij...
-
door Frank Brakel
In het onvolprezen boek Sauzen van driesterrenkok Michaël Roux, die eertijds kookte voor mevrouw de Rothschild alvorens hij naar Engeland vertrok, ...
-
door Frank Brakel
Dit jaar hadden we op eerste Paasdag gekozen voor een familiebrunch. Een zeer goede keus zo bleek, want het was werkelijk schitterend weer, zodat w...
-
door Frank Brakel
Wellicht is het u niet ontgaan dat bij de slager zo af en toe vlees wordt aangeboden waar u nooit eerder van gehoord heeft. Soms blijkt dat oude wi...
-
door Frank Brakel
Als ik een gerecht heb gekookt, en het bevalt me, ga ik altijd nadenken hoe ik het kan verbeteren. Mijn voorbeeld hierbij is een chef uit een sterr...
-
door Frank Brakel
Er zijn van die gerechten waarbij je absoluut niet weet welke wijn je erbij moet drinken. Dit overkwam ons verleden week toen de inhoud van de koel...
-
door Frank Brakel
We zitten weer midden in het asperge-seizoen, dat loopt van begin april tot 24 juni, Sint Jan. Het koude voorjaar is er debet aan dat de prijzen re...
-
door Frank Brakel
Het gebeurt niet vaak dat verse gamba's op de markt komen, maar wanneer dit het geval is, aarzel dan niet en schaf ze aan. Ze zijn zo veel lekkerde...
-
door Frank Brakel
De vraag uit de titel van dit artikeltje is moeilijker te beantwoorden dan op het eerste gezicht lijkt.
Er spelen hierbij eigenlijk twee problemen....
Gebruik de pijlen links/rechts om door de diavoorstelling te navigeren, of veeg links/rechts op een mobiel apparaat